összesen: 1 adag: 212,75 kcal
hozzávalók 4 adaghoz:
3 közepes méretű újburgonya
2 tojás
2 cukkini
1 közepes méretű lila hagyma
vaj vagy margarin
1 gerezd fokhagyma
kevés feta sajt
5 szem olíva bogyó
fűszerek: só, egész fekete bors összetörve, majoránna, friss petrezselyem
karikára vágtam a cukkinit és a burgonyát, külön megfőztem őket sós vízben, nem túl puhára, majd a tojásokat is 10 percig főztem.
Egy kerámia tepsit kikentem kevés vajjal, a lila hagymát csíkokra vágtam, és beleszórtam, eloszlatva.
A cukkinit és a burgonyát egymásra halmozva beleraktam a tepsibe, aztán a főtt tojásokat is karikára vágva ráraktam a zöldségekre. Leszórtam majoránnával, a friss petrezselyemmel, és a borssal az egészet, a fetát rámorzsoltam, az olíva bogyókat ketté vágtam, és rászórtam, hogy egyenletesen mindenhol legyen.
180 °C-os sütőben fél órát sütöttem.
Igény szerint sózni, esetleg sajtot reszelve rá még finomabb lehet, de szerintem a feta az olívával elég intenzív :):)
